RECETAS TÍPICAS DE MARRUECOS 2

CHEBAKIAS

Debido a las fuertes influencias del medio oriente, África y una parte del mediterráneo. La cultura culinaria de marruecos presenta una extensa diversidad en sus dulces. Cabe destacar que, los dátiles y la miel son dos de los ingredientes principales que forman parte de estas comidas. Además, suelen emplearse también almendras, canela, agua azahar, cascara de limón, azúcar, higos secos, pistachos, semillas de sésamo, entre otros ingredientes.

La chebakia es un dulce preparado a base de harina, canela, anís molido, mantequilla, sésamo, miel y otros ingredientes. Son unas galletas de miel muy populares en Marruecos.

INGREDIENES:

• 500G DE HARINA
• 125G DE ALMENDRAS 
• 100G DE SÉSAMO
• 1 CUCHARILLA DE ANÍS PICADO
• 1 SOBRE DE LEVADURA
• UNA PIZCA DE SAL 
• 50G DE MANTEQUILLA
• 50 ML DE ACEITE
• HEBRAS DE AZAFRÁN
• 1 CUCHARILLA DE AGUA DE AZAHAR
• 1 CUCHARILLA DE VINAGRE
• YEMA DE 1 HUEVO
• 1.5KG DE MIEL 

PREPARACIÓN:

1. Tamiza la harina con ayuda de un colador, haz lo mismo con la levadura y reserva.
2. En otro recipiente combina las almendras molidas, la pizca de sal, la mantequilla, el vinagre. Mezcla con una cuchara
3. Añade a continuación el agua de azahar, la canela, el anís y el azafrán a la mezcla de harina y levadura junto con 80 ml de agua, trabaja la mezcla y si hace falta añades un poco más de agua, hasta lograr una masa elástica ni blanda ni pegajosa.
4. Dividir esta masa en varias bolas y cubrir con film de plástico o un paño de cocina. Dejar reposar 15 minutos en la nevera.
5. En una superficie plana añade un poco de harina, saca la masa de la nevera y extiende con las manos. Usa un rodillo o una botella de vidrio vacío. Trabaja la masa estirando y luego haciendo de nuevo una bola, y así sucesivamente.
6. Corta la masa en rectángulos de 5 cm, luego enrolla la chebakia o dale la forma que más te guste.
7. Añadir aceite a la sartén y prepara un plato con papel de cocina, otro con miel y otro con las semillas de sésamo.
8. Cuando el aceite esté caliente fríe por tandas las porciones de chebakias hasta que queden doradas.
9. A continuación pasa cada porción por la miel y luego por las semillas de sésamo.
10. ¡BUEN PROVECHO!

FUENTES:
PREPARACIÓN
VÍDEO

RECETAS TÍPICAS DE MARRUECOS

PASTELA DE POLLO Y ALMENDRAS 

INGREDIENTES:

• 1 POLLO DE CORRAL (2KG APROXIMADAMENTE)
• 1 RAMA APIO 
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 1 PUÑADO DE PEREJIL FRESCO
• 1 PUÑADO DE CILANTRO FRESCO
• 20G DE RAS EL HANOUT
• 1L DE CALDO DE POLLO
• 65G DE ALMENDRAS PICADAS
• 4G DE CANELA
• 10G DE AZÚCAR GLAS
• 3 HUEVOS
• 50G DE MANTEQUILLA
• PASTA BRICK (O PHILO)
• 1 CUCHARADA DE CANELA
• SAL 
• AZAFRÁN

PREPARACIÓN:

1. Se pone en una cazuela un poco de aceite, se pican las cebolletas y la rama de apio y se rehogan unos minutos. Se añade el azúcar, una cucharadita de canela, la sal, el Ras el Hanout, el perejil y el azafrán y se remueve con una cuchara de palo.
   Se añade el pollo y se rehoga de nuevo con las especias. Se vierte el caldo de pollo y se deja que se cocine tapado durante 1/2 hora.
2. Pasado ese tiempo, retiramos el pollo y lo desmenuzamos. Se deja que la salsa reduzca unos 15 minutos.
3. Se precalienta el horno a 180ºC
4. Se va preparando mientras la pasta de almendras. Se pone en una sartén un poco de aceite de oliva y se tuestan las almendras, con cuidado de que no se quemen y removiendo con una espátula. Cuando estén doradas se incorporan 10g de azúcar glas y una cucharadita de canela. Se remueve bien un instante y se retira del fuego.
5. Se mezcla el pollo desmenuzado con la salsa reducida y se van incorporando, uno a uno, removiendo los 3 huevos, para que el relleno quede bien jugoso
6. Se monta la pastela. Se derrite la mantequilla en el microondas. Se pone en un molde de tarta una hoja de papel sulfurizado (vale la que viene con las hojas de pasta brick). Se unta con mantequilla derretida. Se colocan encima 2 hojas de pasta brick, de forma que sobren los bordes para poder cerrar la pastela.
7. Se pone una capa de pollo y otra hoja de pasta. Se unta con mantequilla derretida y se vierte el resto de la pasta de almendra. Se pone otra hoja de masa brick y encima el resto del pollo
8. Se cubre con 2 hojas más de pasta brick y se introducen los bordes hacia las paredes de la pastela, sellando y cerrando bien la pastela.
9. Se unta con mantequilla derretida para ayudar a sellar los bordes. Se introduce en el horno durante 20 minutos-30 minutos.
10. Se espolvorea también con canela y se sirve inmediatamente
11. ¡BUEN PROVECHO!

FUENTES:
RECETA
VÍDEO

MÁS SOBRE MÍ. ACTIVIDAD 9

MÁS SOBRE MÍ

5 PELICULAS FAVORITAS

TROYANOS. ACTIVIDAD 6

TROYANOS 

¿CONOCES BIEN A LOS TROYANOS?

¿Qué es un troyano?: Un troyano es un tipo de malware que afecta a nuestro sistema operativo permitiendo a los ciberdelincuentes el  acceso a nuestro software para espiarnos, acceder a nuestra información y obtener datos confidenciales. El problema es que este malware se presenta al usuario como un programa legítimo e inofensivo  por lo que nos es muy difícil deducir que es realmente una amenaza.

¿Qué características presentan?

Troyano de jesdud92

¿Cómo eliminarlos?



Otros lugares de interés para obtener más información:
VIRUS TROYANOS
COMO PROTEGERNOS

BIENVENIDOS A MI BLOG. ACTIVIDAD 1

BIENVENIDOS A MI BLOG. ACTIVIDAD 1

Temática del blog:

Este blog va a tratar de la seguridad informática. La educación digital hoy en día es imprescindible para evitar los numerosos peligros a los que estamos expuestos. Muchos de nosotros no somos conscientes de los riesgos que corremos mientras navegamos por Internet por lo que este blog estará dirigido para concienciarnos de su existencia y de cómo intentar de evitarlos

ENLACES DE INTERÉS. ACTIVIDAD 5

INSERTAR ENLACES A DIFERENTES BLOGS 

Aquí os inserto algunos enlaces de interés:

WEB INSTITUTO

MINISTERIO DE EDUCACIÓN

INTEL

SEGURIDAD

LA SEGURIDAD INFORMÁTICA. ACTIVIDAD 4

VÍDEO EXPLICATIVO ACERCA DE LA SEGURIDAD INFORMÁTICA

Por si aún no hemos comprendido muy bien el término de seguridad, aquí os muestro un vídeo explicativo con todos los conceptos necesarios para que nos convirtamos expertos en la seguridad informática y así concienciarnos acerca de todos los peligros existentes y cómo evitarlos.
   

LA SEGURIDAD INFORMÁTICA ES TU SOLUCIÓN. ACTIVIDAD 3

LA SEGURIDAD INFORMÁTICA ES TU SOLUCIÓN

¿CÓMO HACER FRENTE A LAS AMENAZAS CIBERNÉTICAS?

Como ya hemos visto en la entrada anterior, estamos expuestos continuamente a numerosos peligros que amenazan no sólo a nuestras acciones en Internet, sino también a nuestra integridad moral y a veces incluso física. Para remediar estos problemas, la seguridad informática nos proporciona diversas medidas que se basan en los siguientes principios: 

• CONFIDENCIALIDAD DE LA INFORMACIÓN: La información es conocida únicamente por las personas autorizadas. Esto es muy importante a la hora de preservar nuestros datos y mantenerlos en secreto. Puede que a veces nos parezca una chorrada, pero imaginemos a una empresa multinacional, la falta de confidencialidad podría revelar secretos que podrían llevarla al quiebre, u organismos políticos, que manejan información muy sensible que podría comprometer a miles de personas.

• INTEGRIDAD DE LA INFORMACIÓN: Es necesario que la información se mantenga íntegra y completa, para evitar, por ejemplo, errores, confusiones, fallos, fraudes. Todo el contenido debe permanecer inalterado (a menos que se tenga un permiso especial para modificarlo). Por ejemplo, me resulta indispensable que esta entrada permanezca inalterada para ser evaluada correctamente por mi profesor.

• DISPONIBILIDAD DE LA INFORMACIÓN: La información ha de permanecer accesible en el lugar, en el momento y de la manera que requiera el personal autorizado. Imaginemos una compañía marítima de barcos, o de transporte de mercancías; requiere que la información esté disponible continuamente para poder llevar a cabo sus acciones. 

Aquí os inserto una presentación sobre la seguridad informática: 

Delitos informáticos de Veronica Manrique

LAS AMENAZAS INFORMÁTICAS. ACTIVIDAD 2

¿SABES A QUÉ PELIGROS ESTÁS EXPUESTO?

La seguridad informática importa, y eso es algo de lo que debemos ser muy conscientes: diariamente estamos expuestos a numerosos peligros en las redes, es lo que conocemos como amenazas. Las amenazas se pueden clasificar en tres tipos:

•  Amenazas lógicas: Se trata de una serie de programas, que de una manera u otra pueden dañar nuestro dispositivo. Algunos están creados de forma intencionada para poder acceder a nuestros datos personales y utilizarlos o no con fines indebidos y sin nuestro consentimiento, es lo que conocemos como malware o software maligno. Los bugs (término procedente del inglés cuyo significado es "insecto") también son considerados amenazas lógicas, son fallos que vienen ya de por sí incorporados en el sistema operativo de manera no intencionada, haciendo que el funcionamiento de nuestro ordenador o dispositivo no sea el esperado o el correcto, poniéndonos así en peligro.

•  Amenazas humanas: Son aquellas causadas por el ser humano, se clasifican en ataques activos y ataques pasivos: los ataques activos consisten en la obtención de información sin el fin de alterarla, son prácticas muy comunes de los hackers, que acceden a los sistemas operativos de grandes empresas con el fin de corregir los errores de estas. Los ataques pasivos, sin embargo son ataques con fines malignos, realizados generalmente por crackers, con el fin de obtener la información y usarla en beneficio de ellos. 

•  Amenazas físicas: Se trata de amenazas que no podemos controlar, ocasionadas por fenómenos naturales (catástrofes naturales: terremotos, inundaciones, fugas de agua...), por los fallos en los dispositivos o por accidentes